Por Rogerio Ruschel (*)
Entrevista exclusiva de Francisco
Mateus e João Barroso da Comissão
Vitivinícola Regional do Alentejo (CVRA) para In Vino Viajas.
Meu prezado leitor ou leitora,
não quero ser repetitivo nem eco-chato, mas insisto em que precisamos cuidar
melhor de nosso planeta e das maravilhas que recebemos dele. E fazer isso é um bom negócio porque como especialista em marketing
e sustentabilidade há 25 anos posso garantir que ser mais sustentável significa
ser mais respeitado pelo consumidor, pelo mercado e mais lucrativo. Por isso pesquiso,
apoio e divulgo todas as iniciativas que caminham neste sentido, como a da Comissão
Vitivinícola Regional do Alentejo (CVRA) - organismo que controla, protege e
certifica os vinhos do Alentejo – que planejou, criou e está adotando um Plano
de Sustentabilidade para os Vinhos do Alentejo (PSVA) resumido no quadro acima. Um excelente Plano para
preservar uma região surpreendente bela como você pode ver pelas fotos.
Para
que você pudesse conhecê-lo melhor, entrevistei Francisco Mateus, Presidente da CVRA e João Barroso, Gestor do Plano de
Sustentabilidade, que revelam detalhes do projeto com exclusividade para os leitores
de In Vino Viajas. Francisco Mateus resume a
lógica da decisão: “A nossa visão
é sermos uma região com reputação e reconhecimento internacional, onde a
produção de vinho salvaguarda o meio ambiente e está sustentada na genuinidade,
nas características naturais e ecológicas, na autenticidade e no blend de
castas regionais. Assim o Plano de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo é
uma opção estratégica em linha com a nossa visão e que, simultaneamente,
posiciona a CVRA na vanguarda da aplicação das melhores práticas no sector
vitivinícola.” Perfeito, presidente: trata-se de melhorar os negócios; ajudar o
planeta e melhorar os negócios.
O
Plano de Sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo,
pioneiro em Portugal, tem como objetivo proporcionar aos associados - 121
membros que anualmente produzem 48 milhões de litros de vinhos em 20.670 hectares,
42% do volume do Alentejo - uma ferramenta para avaliar seus métodos produtivos
e aperfeiçoá-los com melhores práticas (4.000 hectares já participam do Plano de Sustentabilidade). E com isso ser mais eficiente, mais
transparente e fazer melhores negócios. Produtores alentejanos de padrão
internacional como Sogrape, Carmim, Herdade do Esporão, Herdade do Peso, João
Portugal Ramos e Fundação Eugenio de Almeida (Cartuxa) já tem boas iniciativas
nesta área; algumas destas histórias já contei aqui, as outras você poderá ler em
breve. Vinicultura mais sustentável ajuda a preservar a fauna alentejana, aves (acima) e felinos, como o raro e ameaçado lince ibérico (abaixo).
João
Barroso (joao.barroso@vinhosdoalentejo.pt), reponsável pelo desenvolvimento de conteúdos, envolvimento das
partes interessadas, implementação, representação, promoção e comunicação do Plano, informa que “o plano é de
adesão voluntária e gratuito. O único custo previsto será o associado com uma
auditoria de 3ª parte a executar por entidades acreditadas para o efeito, que
deverá fazer a certificação e o reconhecimento da implementação do Plano junto
de cada membro. Esta certificação apenas será executada quando os membros
atingirem o nível estabelecido para certificação/ reconhecimento (Desenvolvido)
para todos os Capítulos do Plano (Capítulos de Intervenção Primária e de
Intervenção Secundária)”.
Como
este é um programa bastante completo que poderia ser relizado no Brasil, e com esta riqueza e
detalhamento também em qualquer outro país ou região vinícola, vou entrar em detalhes para melhor compartilhar este know-how inovador porque em sustentabilidade
estamos todos aprendendo, ninguém é dono da verdade. Veja a seguir trechos do depoimento de João Barroso.
O conceito, a gênese e as parcerias
“O
plano começou a ser planeado a partir de 2013, tendo sido desenvolvido um
“roadmap” para a sustentabilidade dos Vinhos do Alentejo. Uma vez terminado
esse estudo concluiu-se da necessidade de contratar um especialista em
sustentabilidade para gerir o projeto. Em 2014 comecei a trabalhar na CVRA, e
em maio de 2015 o PSVA foi oficialmente lançado junto dos produtores do
Alentejo. O Plano foi desenvolvido tendo como base as indicações de
sustentabilidade para o sector da OIV, FIVS e olhando para linhas gerais dos 4
projetos de sustentabilidade na industria vitivinícola a nível mundial que
achámos mais completos e credíveis, nomeadamente Califórnia, Chile, Austrália,
e Nova Zelândia. Os conteúdos foram desenvolvidos por um grupo de trabalho que
envolveu especialistas de vitivinicultura do Alentejo, Universidade de Évora, e
Associação Técnica dos Viticultores do Alentejo, tendo os conteúdos sido
submetidos para consulta e comentários dos Agentes Económicos do Alentejo, que
entendessem poder dar um contributo válido aos conteúdos.”
As etapas do projeto
Barroso
continua: “O plano teve uma fase de auscultação dos produtores onde se procurou
perceber quais as áreas com maior necessidade de intervenção e como se poderia
atuar nessas áreas, bem como perceber as sensibilidades dos mesmos para as
questões associadas com a sustentabilidade e a sua influencia no negocio
vitivinícola. Visto estarmos a desenvolver um esquema bastante detalhado, denso
e extenso, optou-se por dividir a implementação do mesmo em duas fases, por
forma a não sobrecarregar os membros. Assim, os Capítulos do Plano
(Viticultura, Adega, Viticultura+Adega) foram divididos em duas fases distintas
de implementação. Numa primeira fase (onde nos situamos neste momento) os
Capítulos de Intervenção Primária (veja imagem acima), que estão muito
relacionados com o potencial de poupança associado ao conceito dos “low hanging
fruits”. Numa segunda fase, estimada para a segunda metade de 2016, a
metodologia de avaliação será adaptada ao acréscimo de Capítulos, iniciando-se
a implementação e avaliação dos Capítulos de Intervenção Secundária.”
Barroso
se refere ao conteúdo técnico do Plano de Sustentabilidade, que a partir de uma visão holística, trabalha em 11 capitulos temáticos que
abrangem todo o processo produtivo (agricultura, biodiversidade, água, energia,
residuos, a comunidade, etc) e introduz 108 critérios de avaliação. Veja a imagem
acima. Estes critérios partem de auto-análises, podem ser adotados livremente e
evoluem de nível permitindo que cada produtor possa estabelcer seu próprio
programa de sustentabilidade. Completo e simples, muito inteligente. Trabalho
como consultor especializado em sustentabilidade para
grandes corporações e sei que não é facil resolver a equação investimento X
resultados. Porisso perguntei a João Barroso como foi feita a atração e
integração dos associados da CVRA. (Na foto abaixo, outra das riquezas
alentejanas que dependem do ambiente: as ovelhas).
A participação dos Associados
“Para
além de um grupo de consulta criado especificamente para o desenvolvimento dos
conteúdos, e composto entre outros por especialistas em Vitivinicultura, alguns
dos quais colaboradores de alguns dos maiores e mais reputados associados da
CVRA, houve uma fase de auscultação dos associados para sugestões e
comentários. Existiram também sessões de apresentação do projeto, em várias
cidades do Alentejo, onde os associados foram convidados a participar e a dar o
seu contributo.”
Como o desafio dos alentejanos é produzir uvas e vinho de
qualidade superior e de forma economicamente viável, ao mesmo tempo em que se
protege o meio ambiente e os recursos naturais, perguntei a João Barroso se
haveria algum tipo de incentivo para a adesão do plano. Veja a resposta dele: “São vários os incentivos. Primeiramente, a
adesão é gratuita, bem como todo o material providenciado, todo o auxilio na
implementação no terreno, consultoria, formação, visitas de estudo entre
membros do plano (para observação de boas práticas) são gratuitas. São
organizadas sessões de trabalho temáticas em áreas identificadas como sensíveis
(ex: gestão de água, gestão de energia) que pretendem promover a troca de
informação entre pares.”
Barroso
continua: “Foram estabelecidas parcerias com várias instituições de I&D e
temos uma ponte construída entre a investigação e a industria, já tendo tido
vários alunos de Mestrado a executar (neste caso) auditorias de energia em
várias adegas do Alentejo, providenciando um relatório final com identificação
de oportunidade de melhoria, opções de investimento e períodos de retorno
(único custo foi associado com providenciar cama e comida aos alunos). Existe
um site de internet do Plano onde estão indicados os membros, dando uma certa
visibilidade, e sempre que existem iniciativas do Plano, ao nível nacional e
internacional, são convidados alguns membros (selecionados com base na
pontuação obtida no Plano) a expor as suas melhores práticas.”
O
Alentejo é o celeiro de Portugal e além de alimentos e cereais, é o principal
produtor de especiarias como o mel, a cortiça e vinhos. Aliás, a cortiça,
produzida pelo sobreiro (acima), é um grande exemplo de sustentabilidade como
já mostrei aqui, porque é uma matéria-prima natural, renovável, reutilizável e
reciclável.
Além
disso o Alentejo, região com muitos rios e com o Alqueva, o maior lago artificial
da Europa, é o habitat de muitas espécies de animais locais e migratórias,
entre as quais cegonhas, corujas, lontras, veados, lobos e porcos. Na verdade é
uma obrigação moral dos atuais moradores preservar a região que vem sendo
habitada e preservada há milhares de anos, como testemunham cromaleques como
estes da foto acima, que se encontram em todo o Alentejo.
Faço
um brinde aos portugueses que fazem vinhos cada vez melhores e cada vez mais
corretos: tim-tim.
Para saber mais sobre vinho e sustentabilidade veja aqui:
(*) Rogerio Ruschel é editor de In Vino
Viajas, ambientalista de coração, consultor e professor especializado em sustentabilidade e
gosta de vinhos que respeitam o consumidor e o meio ambiente
